Анна Първанова – 11г.

Картината е нарисувана от

Боряна Стоянова 10 год. гр.Добрич, ателие Стела и Дара. Плакат на Кулинарния Фестивал „Пъстра трапеза на гости на моя град за 2009 година

на разположение за много аспекти в Консултирането на вашия ресторантски и хранителен бизнес.

Консултиране за проект на вашата кухня и оборудване на вашата кухня.

Консултиране за оборудване на вашата съществуваща кухня, с цел повишаване на ефективността на кухнята.

Изготвяне на списъци и поръчване на кухненски инвентар и посуда за вашия ресторант или заведение.

Контакти с фирми за предоставяне на оферти за поръчване на кухненски инвентар и посуда за вашия ресторант или заведение.

Изготвяне на списъци и поръчка на трапезна посуда и прибори за хранене за вашия ресторант или заведение .

Подбор и наемане на персонал за вашия ресторант или заведение за вашия ресторант или заведение.

Захранване и изграждане на ресторантски софтуер за вашия ресторант или заведение.

Обучение и контрол на персонала и управителя на обекта при работа с ресторантския софтуер – изготвяне на калкулации, менюта, заявки, бракуване и ревизии.

Изготвяне на основно меню за вашия ресторант или заведение.

Изготвяне на калкулации и себестойности на вашето меню за вашия ресторант или заведение.

Изготвяне на допълнително меню за специални случаи за вашия ресторант или заведение.

Изготвяне на пакетни менюта за вашия ресторант или заведение.

Допълване на работещо меню с нови рецепти за вашия ресторант или заведение.

Съставяне на стандарти с технология за приготянето на всяко ястие: грамаж и технология на приготвяне, обединени в рецептурник на обекта.

Обучение на персонала за спазване на стандартите и рецепти на обекта.

Въвеждане на програма за Добри Производствени Практики и Добри Хигиенни Практики във вашия ресторант или заведение.

Играждане на НАССР за обекта. (Hazard Analysis and Critical Control Points – в превод на български език означава анализ на опасностите и контрол на критичните точки)

Обучение на персонала за ДПП, ДХП, ДТП и НАССР във вашия ресторант или заведение.

Планиране и провеждане на частни тематични мероприятия на територията на цялата страна.